轻松学会清蒸多宝鱼

轻松学会清蒸多宝鱼

作者:傲竞游界网 / 发布时间:2025-10-14 08:33:22 / 阅读数量:0

清蒸多宝鱼肉质细嫩、营养丰富,是广受欢迎的家常菜。掌握以下步骤,轻松做出鲜香不腥的清蒸多宝鱼!

轻松学会清蒸多宝鱼

食材准备

  • 新鲜多宝鱼1条(约500克)
  • 葱、姜、红椒适量(切丝备用)
  • 料酒1勺,盐少许
  • 蒸鱼豉油2勺
  • 热油2勺
  • 详细步骤

    1. 处理多宝鱼

  • 清洗:刮净鱼身粘液,去除内脏和鱼鳃,冲洗后用厨房纸吸干水分。
  • 改刀:鱼身两面斜切3-4刀(方便入味),表面抹少许盐和料酒,腌制5分钟去腥。
  • 2. 蒸鱼

  • 盘底铺姜片和葱段,放上多宝鱼,鱼身再放几片姜。
  • 蒸锅水烧开后放入鱼,大火蒸8-10分钟(1斤左右蒸8分钟,每增重100克加1分钟)。
  • 关火后焖2分钟,倒掉盘中多余汤汁。
  • 3. 调味淋油

  • 鱼身铺葱丝、姜丝、红椒丝,淋上蒸鱼豉油。
  • 锅中烧热油至轻微冒烟,均匀浇在鱼身上激发出香味即可。
  • 关键小贴士

    1.去腥要点:鱼腹黑膜和粘液务必刮净,腌制时用料酒和姜片。

    2.锁住鲜嫩:蒸鱼时间宁短勿长,避免肉质变老。

    3.淋油技巧:热油需高温,才能充分激发葱姜香气。

    按照这个方法,做出的清蒸多宝鱼鲜美滑嫩,搭配米饭或单独食用都超赞!赶紧试试吧~

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