鱼子酱配什么酒_阿塞拜疆红酒价格多少

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贝克汉姆的图片

姓名：贝克汉姆(Beckham)

英文名:DavidBeckham

全名：大卫·罗伯特·约瑟夫·贝克汉姆

出生时间：1975年5月2日

出生地点：伦敦雷顿斯通

身高：1.83米

称号;“万人迷”、“小贝”

场上位置：中场(右前卫)

现效力俱乐部：美国职业大联盟洛杉矶银河队合同信息：5年总价值：2.5亿美元

英格兰队出场记录：97场

(以上数据更新截至2007年8月28日)

主要荣誉：

英格兰青年足总杯1次（1991-92）

英超联赛冠军6次（1995-96、1996-97、1998-99、1999-00、2000-01、2002-03）

英格兰足总杯冠军2次（1995-96、1998-99）

英格兰慈善盾冠军1次（1997）

欧洲冠军杯冠军1次（1998-99）

丰田杯冠军1次（1999）

西班牙甲级联赛冠军1次（2006-07）

西班牙超级杯1次（2003）

拥有坐架：福特Escort,RangerRover,Bentliey,美洲豹XK8,保时捷911Turbo,法拉利F550Maranello

喜爱的设计师是：Gucci,Armani

喜欢的颜色是：红色

喜欢的水果是：香蕉

精彩消息：在某年情人节，他竟收到2,000多封女球迷的示爱信！！！

贝克汉姆如何形容自己：有礼、沉默、外向、购物狂

贝克汉姆大事记：

1988年，在英格兰前著名球星查尔顿主办的足球学校中脱颖而出，被评为该校最有发展前途的学生。

1991年7月8日加入曼联青年队开始训练。

1995年4月2日，首次代表曼彻斯特联队上场参赛，对手是利兹联队，当时球衣号码19号（后来多数时候身披7号球衣）。

1999年5月16日，与队友合作，使曼联队获得98-99赛季英格兰超级联赛冠军。

1999年5月23日，与队友合作，使曼联队获得99年英格兰足总杯冠军。

1999年5月26日，做为中场主将，用自己的出色表现帮助曼联队在巴塞罗那战胜了劲旅拜仁慕尼黑队，获得1999年欧洲俱乐部冠军杯赛冠军。

1999年7月，与原辣妹演唱组成员维多莉亚结婚

1999年11月30日，与队友一起使曼联队获得了丰田杯比赛的冠军。

1999年12月，入选了99年欧洲全明星阵容。

2000年1月在国际足联世界足球先生评选中仅次于巴西前锋里瓦尔多，名列第二。

2000年6月，入选英格兰队参加了第11届欧洲足球锦标赛，他在小组赛对德国队的比赛中有出色表现，以一记精准的长传为希勒头球破门、最终战胜对手立下功劳。

2000年欧洲锦标赛英格兰2:3负于葡萄牙的比赛中向球迷作下流手势,但逃脱了制裁.

2000年与队友合作，使曼联队获得了1999—2000赛季英格兰超级联赛冠军。

2001年2月在对西班牙队的比赛时，国家队新任主教练斯文.戈兰.埃里克松重新任命贝克汉姆为国家队队长。英格兰队以3:0赢得这场比赛。

2001年4月15日，曼联队提前5轮获得了2000—01赛季英格兰超级联赛冠军，实现了3联贯；曼联队在最近的9年中7度封王，成为名副其实的英超霸主。

2001年10月在世界杯预选赛对希腊队比赛的伤停补时阶段，凭借一个任意球破门挽救了球队，帮助英格兰队与对手2:2战平，并取得了参加世界杯决赛阶段比赛的资格。

2001年10月当选为BBC体育年度个人奖。

2002年4月在冠军联赛四分之一决赛对拉科鲁尼亚队的比赛中，被阿根廷球员杜舍尔踢伤导致腿骨骨折，险些无法参加世界杯赛。后又在一次车祸中幸免于难。

2002年5月在联赛赛季的最后一天，与曼联俱乐部续签了直到2005年6月的合同。

2002年6月腿伤及时康复，随国家队参加了世界杯赛，并在小组赛对阿根廷队的比赛中打入一个点球，帮助英格兰队1:0战胜了四年前曾害得自己吃红牌的对手。在四分之一决赛中，英格兰队负于巴西队。

2002年9月第二个儿子罗米欧出生。

2003年2月在足总杯第五轮曼联队被阿森纳队淘汰后，在休息室中被主教练阿列克斯弗格森踢飞的鞋击伤脸部。

2003年4月在联赛对阿森纳队的关键比赛以及冠军联赛对皇家马德里队的四分之一决赛中，沦为了替补队员。在对皇马的第二回合比赛进行到第64分钟时替补上场，随后两度进球，帮助曼联队4:3取胜，但球队还是以5:6的总比分遭淘汰。开始有传言称他将转会皇家马德里队。

2003年5月在德班与南非队的友谊赛中手骨受伤，预计要打石膏六到八星期。英格兰队在那场比赛中以2:1取胜。

2003年6月10日曼联透露，已经与正在竞选巴塞罗那俱乐部主席的霍安.拉波塔进行过会谈。如果拉波塔当选巴塞罗那俱乐部主席，曼联将准备接受巴塞罗那俱乐部收购贝克汉姆的开价。

2003年6月14日被英国女王伊丽莎白授予OBE(OfficeroftheOrderoftheBritishEmpire)奖。

2003年6月17日曼联俱乐部宣布，贝克汉姆以3500万欧元的价格转到皇家马德里队。

2007年1月，贝克汉姆决定不再续约皇马,宣布自己将在赛季结束后加盟美国大联盟。

2007年1月16日，皇马主帅卡佩罗随即对贝克汉姆下达“封杀令”:贝克汉姆今后只能随队训练,不会代表皇马参加任何比赛。

2007年4月20日，在皇马主场2-1战胜巴伦西亚队的比赛,贝克汉姆重新回到皇马阵容，他在比赛的下半场替补登场后,为本队攻入的制胜球进行了助攻。

2007年6月17日，贝克汉姆在皇马3：1战胜马洛卡首发，并获得西甲冠军，此役贝克汉姆在第66分钟被雷耶斯换下，这是贝克汉姆在皇马的最后一场比赛。

职业生涯统计表

赛季俱乐部出场进球

1992/93曼彻斯特联00

1993/94曼彻斯特联00

1994/95曼彻斯特联40

1994/95普雷斯顿北区52

1995/96曼彻斯特联337

1996/97曼彻斯特联367

1997/98曼彻斯特联379

1998/99曼彻斯特联346

1999/00曼彻斯特联316

2000/01曼彻斯特联319

2001/02曼彻斯特联2811

2002/03曼彻斯特联316

2003/04皇家马德里323

2004/05皇家马德里304

2005/06皇家马德里313

2006/07皇家马德里233

国家队出场纪录

比赛日期对阵情况出场时间进球

2003-08-20英格兰3-1克罗地亚611

2003-09-06英格兰2-1马其顿90-

2003-09-10英格兰2-0列支敦士登57-

2003-10-11英格兰0-0土耳其90-

2003-11-16英格兰2-3丹麦66-

2004-02-18英格兰1-1葡萄牙86-

2004-06-01英格兰1-1日本77-

2004-06-05英格兰6-1冰岛46-

2004-06-13英格兰1-2法国90-

2004-06-17英格兰3-0瑞士90-

2004-06-21英格兰4-2克罗地亚90-

2004-06-24英格兰2-2葡萄牙90-

2004-08-18英格兰3-0乌克兰901

2004-09-04英格兰2-2奥地利90-

2004-09-08英格兰1-2波兰90-

2004-10-09英格兰2-0威尔士851

2004-11-17英格兰0-1西班牙60-

2005-02-09英格兰0-0荷兰82-

2005-03-26英格兰4-0北爱尔兰72-

2005-03-30英格兰2-0阿塞拜疆841

2005-05-31英格兰3-2哥伦比亚73-

2005-08-17英格兰1-4丹麦90-

2005-09-03英格兰1-0威尔士90-

2005-09-07英格兰0-1北爱尔兰90-

2005-10-08英格兰1-0奥地利31-

2005-11-12英格兰3-2阿根廷90-

2006-06-10英格兰1-0巴拉圭90-

2006-06-16英格兰2-0特立尼达和多巴哥90-

2006-06-21英格兰2-2瑞典90-

2006-06-25英格兰1-0厄瓜多尔861

2006-07-01英格兰1-3葡萄牙(点球决战)51-

2007-06-02英格兰1-1巴西78-

2007-06-05英格兰3-0爱沙尼亚90-

2007-08-22英格兰1-2德国90-

总计34场胜18平8负827155

注:03年8月前未列入，出场时间单位为分钟，*表示替补出场曾经的纯真球童

经历

贝克汉姆出生在伦敦东区，父亲爱德华是一名厨师，母亲桑德拉·韦斯特是一名美容师(小贝的时尚感也许来源于此)。贝克汉姆的祖父是犹太人，他也有一点犹太血统，另外他在首部自传中曾称，自己受犹太教的影响很深。

家在伦敦，但贝克汉姆一家是曼联球迷，常跟随红魔去客场。小时候的贝克汉姆是个出色的越野跑选手，曾得过Essex越野跑大赛的冠军，不过他的主要兴趣还是足球。小时候，贝克汉姆参加了博比·查尔顿的足球学校，因表现出色，还赢得了一次去巴塞罗那参加训练课的机会。

在自传中，小贝回忆，自己在1986年曼联同西汉姆的比赛中，曾担任过球童，他记得自己捡起球扔回给布赖恩·罗布森，当时，恐怕没人想到这个小孩未来会是怎样。

曼联92一代

1989年，13岁的贝克汉姆与曼联签订了一份学童合约，1991年转为训练生，不过1年后就正式成为红魔的职业球员。在刚出道时，贝克汉姆身披24号球衣，踢右后卫，俊朗的外表和一脚出色的传中给人印象颇深。1992年，贝克汉姆、吉格斯、内维尔兄弟、斯科尔斯、巴特等人一道，为曼联夺取了青年足总杯的冠军，这就是后来名动天下的“曼联92一代”。

94-95赛季，弗格森着手大换血，贝克汉姆等进入曼联一队。95年足总杯决赛，坎通纳对利物浦攻入著名的凌空致胜球，传中的人就是小贝。1996年8月，贝克汉姆在同温布尔登的比赛中打入中场吊射，可谓“一球成名”，这个球在2003年还被评为英超10年最佳进球。之后，贝克汉姆进入了惊人的窜红期，加上曼联雄霸英超以及在1999年的三冠王辉煌，他也一举成为了世界上最具人气的足球选手。

飞鞋与皇马

2003年2月15日，曼联在足总杯中被阿森纳淘汰，弗格森赛后在更衣室内一脚踢起一只球鞋，击破了贝克汉姆的眉骨，因辣妹而起的师徒矛盾总爆发。4个月后，贝克汉姆转会皇马，结束了10年的红魔之缘。加盟皇马后，贝克汉姆完成了转型，从一名纯粹的右前卫变为中前卫。

如今，曾经的万人迷似乎已经逐渐走下神坛，曾经的黄金右脚和致命弧线似乎已经没那么突出了，实际上这是由于今天的贝克汉姆变得更全面了。

贝克汉姆的右脚曾经独步天下，他在右翼的长距离传球集隐蔽性、准确性、攻击性和观赏性于一身，对于对手是一种打击，而对于队友却是一份礼物。自从转会皇马后，贝克汉姆的常常被安排到后腰的位置，他的“一招鲜”显得有些不够用了，他也在着力锻炼自己左右脚的平衡，中路突破分球的能力也有很大提高。同时，贝克汉姆更加积极地参与防守，常常能在场上看到他凶狠的铲抢，良好的卡位意识和出色的技术让他成为了一名合格的中场组织者。贝克汉姆出神入化的任意球技术也没有荒废，甚至更加炉火纯青，倒是他的点球成了定时炸弹，也成了人们非议他的焦点。

英格兰的是非成败

贝克汉姆的国家队生涯看似顺利，其实暗藏沟壑。1996年，这名青年才俊就被招入国家队，1998年，他作为希望之星参加了法国世界杯，小组赛中精彩绝伦的任意球同1/8决赛中对阿根廷的红牌形成鲜明的对比，赛后贝克汉姆成了英格兰的国家公敌，其实他只是做了英格兰队的替罪羔羊。1999年帮助曼联取得三冠王又让他重回世界之巅，2000年底他成为英格兰国家队队长。2001年的世界杯预选赛再次成就了贝克汉姆，最后一战同希腊队比赛的最后一刻，贝克汉姆任意球破网，只手挽救了处在附加赛边缘的英格兰队，韩日世界杯，贝克汉姆的表现可圈可点，对阿根廷罚中点球完成复仇，却和英格兰队共同被巴西队挡在了四强门外。

2004年的欧洲杯再次跟贝克汉姆开起了玩笑，在和葡萄牙队的点球大战中，英格兰队长第一个出场就放了高射炮，球队随后遭到淘汰。球场上的贝克汉姆绝对是优秀的球员，但很多人都认为他在时尚界的人气帮助了他的足球生涯，也许在2006年的世界杯上率领英格兰队获得冠军才能为自己正名吧。

2006年,在八分之一决赛中,贝氏弯刀救了整个英格兰。

关于爱情

那年，23岁的维多利亚和22岁的贝克汉姆的恋情可以说是传奇式的罗曼蒂克。他们俩在1997年4月份相识前，贝克汉姆只是偶尔看一看辣妹乐队的演唱录像，当时，他曾指着荧屏上的维多利亚对队友内维尔说：“那就是我要娶的姑娘。”那时，维多利亚刚与交往了两年的男朋友、花商马克·伍德分手。

在接受记者采访时，维多利亚回忆了她和贝克汉姆初识时的一段颇有意思的对话。维多利亚说，她当时对贝克汉姆说，她认为踢足球真无聊，贝克汉姆回答她说，他认为辣妹的音乐没有多少味道。然而，这两个当初似乎不可能走到一起的年轻人竟然很快坠入情网，此后，两人电话频繁，有时一天要打上十几次，最长的一次竟有1个小时之久！为此，曼联队的主教练福格森曾训斥贝克汉姆使用他的移动电话的时间太长。

1998年1月24日是两人的大好日子，当时他们约好在柴郡的一家酒店吃午餐，踌躇满志的贝克汉姆预订了30支玫瑰，在维多利亚抵达时奉上。维多利亚回忆未婚夫求婚的过程时说：“他突然取出戒指，单膝脆下，说：‘维多利亚，嫁给我吧！’我热泪盈眶，反问他：‘你会娶我吗？’”贝克汉姆随即为她套上价值4万英镑的钻石戒指，之后他们宣布订婚。

他们如胶似漆的爱情在举行婚礼之前就已经有了结晶———儿子布鲁克林。儿子的诞生使他们更加互相爱慕，并一直和睦相处。由于两人从事不同的职业，他们在一起的时间并不是很多，但他们总是保持甜蜜的恋情，比如，贝克汉姆到饭店用餐时还打电话向维多利亚咨询他该吃些什么。

戴维·贝克汉姆和维多利亚·亚当斯在爱尔兰的都柏林举行了豪华的婚礼，使他们被媒体炒了两年多的罗曼蒂克式的恋情达到了高峰，也有了结果。

贝克汉姆赴美只因枕边风他的目标是踢球还是好莱坞

怀揣明星梦的俊男靓女终于来到美国梦工场的时候，遥望着悬挂在贝弗利山半山腰上著名的HOLLYWOOD几个大字，都会情不自禁地大喊一声：“好莱坞，我来了！”——多么经典的镜头，多少艺术青年来到这个魂牵梦绕的地方找寻一夜成名的美国梦。今天，好莱坞又多了一个寻梦者，他叫大卫·贝克汉姆！

洛杉矶银河队老板指出，“贝克汉姆的到来将极大地提高美国职业大联盟的质量和影响力。”瞎扯！我不怀疑美国邀请贝克汉姆来多少会起到这样的客观效果，况且美国人遴选球员的标准完全是跟着名气走的，比如贝利、贝肯鲍尔、罗马里奥，他们的确认为贝克汉姆就是足球界的No.1。

但小贝的确不是为球而来。他是冲着洛杉矶那个举世闻名的行政区——好莱坞——来的。不然，他为什么不加盟一支竞技水平更高的球队呢？银河队不是大联盟最好的球队，但是离梦工场最近的球队；他为什么放弃皇马740万欧元的年薪，宁愿在美国拿250万美元的年薪？因为他知道自己到了靠脸吃饭的年龄，而不能再靠脚吃饭了，对他来说更重要的是收回了100%肖像权。

当然，贝克汉姆的准备工作做得非常隐蔽。维多利亚借去年9月的纽约时装周亲自到洛杉矶选购豪宅，小贝在洛杉矶开设足球学校，这些都是铺垫。你甚至可以大胆推测贝克汉姆在加盟皇马选择乔丹的23号球衣号码时就暴露了他的美国情结。

贝克汉姆还很周到地给球迷留了一个心理缓冲期。报纸今后提起他时会与“银河队”这个词联系起来，与“银河舰队”只有一字之差，心理落差不大；他在美国从事的还是足球事业，只有等到年老色衰之后才就近跳到好莱坞，彼时他已经在这座“天使之城”积累了相当的知名度，用足球做敲门砖，银河队这块跳板是必要而有益的。

都说维多利亚一手策划了贝克汉姆的转会。这是公平的交换，“辣妹”摇身一变成“贝嫂”后，完全把青春献给了打造好丈夫；熬到丈夫退役的年龄，那个“辣妹”又该重新登场了。维多利亚是个有梦想的女人，她终于不用再忍受大蒜味的马德里美食，而去享用一顿贝弗利山庄的明星晚宴；她终于不用再与鲁尼的女友科琳这些没有品位的女人挤在一个包厢里看球，而跟阿汤哥的妻子或是布莱德·彼特的妻子逛街。

这座富翁和名人的天堂在热切盼望着这对英国夫妇的到来。美国人在熟悉了“Football”、“NBA”以及“IceHockey”之后，终于有了普及“Soccer”知识的活教材；小贝的东家阿迪终于与科比的东家耐克有了同城抗衡的资本；狗仔们欣喜有了新的炒作题材，这对金童玉女将填补安吉莉·娜裘莉和布莱德·彼特、汤姆·克鲁斯和凯蒂·荷姆斯留下的空白——或许还会有西班牙的同行跟来，他们大多是从足球记者跟着小贝一起转型成为娱乐记者的。

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繁体名：朗拿甸奴

英文名：DeAssisMoreiraRonaldinho

生日：1980年3月21日

身高：178cm

体重：80Kg

国籍：巴西

简体名：德·阿西斯·莫雷拉·罗纳尔迪尼奥状态：正常

现效力球队

效力球队球衣号位置入球数

巴塞罗那10前锋-

巴西10前锋-

曾效力过球队

年份时间效力球队位置入球数

巴黎圣日尔曼

格雷米奥

球员成绩简介

首场法甲联赛：2001年8月4日代表巴黎圣日尔曼队客场1：1平欧塞尔队。

首场国际比赛：1999年6月26日代表巴西队主场3：0胜拉脱维亚队。

曾效力球队：巴西格雷米奥队（1998-2001）、巴黎圣日尔曼队（2001年至今）

获得荣誉：国际联合会杯亚军（1999年）；美洲杯赛冠军（1999年）；世界杯赛冠军（2002年）

罗纳尔迪尼奥联赛出场记录：

赛季俱乐部出场进球

98-98格雷米奥队50

99-99格雷米奥队196

00-00格雷米奥队118

01-01格雷米奥队00

01-02巴黎圣日尔曼队289

02-03巴黎圣日尔曼队278

罗纳尔迪尼奥另外曾代表巴黎圣日尔曼队出场过10场欧洲联盟杯赛，攻入3球。

简介：

罗纳尔迪尼奥原名罗纳尔多·德·阿西斯·莫雷拉，球迷更习惯叫他“小罗纳尔多”，是巴西最有潜质的年轻选手，在1997年代表巴西参加世界17岁以下锦标赛时他就获得了最佳射手，1999年美洲杯上大放异彩，真正使人们认识了这位年仅19岁的天才少年，而是在同年的联合会杯足球赛中，他获得最佳射手称号。

美洲杯后，年轻的小罗纳尔多成为众多欧洲球队争夺的对象，格雷米奥为小罗纳尔多开价2500万美元，这使得很多大牌俱乐部望而却步。最后，法国的巴黎圣日尔曼队获得了小罗纳尔多的所有权。但在法国小罗纳尔多过的并不如意。

2002年世界杯赛中他与罗纳尔多、里瓦尔多组成的“3R”组合，是巴西队夺冠的重要保障，尤其是在同英格兰队的1/4决赛中，他的一脚吊射，更是耐人回味。

然而世界杯赛后，他在巴黎圣日尔曼队中同样并不受主教练费尔南德斯的重用。2002/03赛季结束后，因曼联队决意与贝克汉姆分手，因此小罗纳尔多被看作是最佳的替补人选。

鱼子酱配什么酒

问题一：吃鱼子酱配什么酒鱼子酱美食配酒建议

传统搭配上最好的是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

将香槟冻到透心，用贝壳小勺舀起一勺，等鱼子酱在口腔中噼里啪啦迸发出无数小星星之时，再来一口香槟，小气泡锦上添花，再次迸裂，咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最后成为意味深长的甜，在唇齿之间绕梁不绝。

像搭配红酒一样，当地食材配当地酒永远是第一法则，例如法国鱼子酱配香槟，俄罗斯鱼子酱配伏特加，而中国产的鱼子酱，就要配“高粱”，但与搭配香槟和伏特加不同的是，建议高粱不要冰冻，冰冻后的高粱会显得有些刺吼，容易和鱼子酱的浓厚鲜味“打架”。

问题二：鱼子酱搭配什么东西一起吃最好吃？最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼

最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。

2.其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长，其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料。

正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。

正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。

在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。

盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。

对于爱美的女性来说，有一款鱼子酱沙拉不可不尝，不仅可以增强身体的免疫力，对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助。制作的方法是：

材料蛋，鱼子酱，洋葱，莴苣和法式蛋黄酱。

作法蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

3.先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行。泡大约十分钟，然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点

将醋倒掉，放葱末，香菜末味精适量。拌一下就可以吃了。我就是这么吃的，很好吃。

问题三：鱼子酱是什么？有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

而上天和人类对鲟鱼都不仁慈，滥捕和污染已将他们几乎赶尽杀绝，只留下几处例外。现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域，就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河（GirondeRiver）了。在幸存的鲟鱼种类当中，最知名的便属大白鲟（Beluga）和闪光鲟（Sevruga）两种了――二者分别是鲟鱼里最大和最小的一种，也是你觉得自己够阔绰的时候，可以去找的名字。

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，

不能做成鱼子酱了。首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快），然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理：他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

吃鱼子酱三步曲

鱼子酱本身带有咸味，建议大家食时最好连蛋白蛋黄碎放在cracker上同吃，因为这传统食法最能吃出鱼子酱之鲜味。

Step1：将约一小匙份量鱼子酱放在cracker上。记住不要贪心，不然会过咸的。

Step2：按个人喜好将蛋白及蛋黄碎放上crakcker，其他配料如瑞士葱、红洋葱

及酸忌廉等也不错。

Step3：鱼子酱cracker大功告成，快点试试吧

■鱼子酱怎么吃

吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。

若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。

但是，最重要的一点是：要选好吃鱼子酱用的汤匙。

奇怪的是，大凡天之骄子诞生时嘴里含的那把汤匙――金汤匙或银汤匙，却是不可以用来吃鱼子酱的，因为它们会在鱼子酱的味道上加了一层淡淡的金属味儿。

除此之外，任你自己选择：象牙的、贝壳的、木头的、珍珠的、牛角的甚至塑胶的汤匙，无一不可。

该搭配什么酒呢？依传统是俄国或波兰的伏特加，整瓶酒还得冰在一大块冰里面，把伏特加冰得会刺痛喉咙。不过一些有识之士认为伏特加的味道会和鱼子酱打架，通常还会打赢。所以他们建议选择甜度比较低的香槟。

鱼子酱这美食，好日子可以吃，坏日子也可以吃，胜利凯旋时可以为犒赏，大难临头时可以为慰藉。爱情初绽时，可也；爱情凋萎时，可也。吃鱼子酱永远不愁没有借口，你若一时想不出来，就为了身体健康而吃吧――鱼子酱据说有催情剂、解酒剂和保肝剂的名声，常吃有益身心哟！

鱼子酱”是欧美宴会桌上常见的佳肴。在美食家的心目中，真正的鱼子酱是指里海（欧亚两洲的分界湖）鲟鱼的鱼子酱。比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉、奥西特拉与赛弗鲁嘉。最大的贝鲁嘉鲟鱼从出生到成长需时20年，可长达4．5米，重量4500公斤以上。雌鱼的鱼卵占体重的20％。鱼子酱之所以名贵，在于制作过程繁琐，而且时间非常短暂，大约在15分钟之内必须完成12道手续，否则会影响到鱼子酱的品质与风味。捕捉到鲟鱼之后不能将鱼杀死，只能使它昏迷，否则会影响到鱼卵的新鲜度。取出鱼卵之后迅速筛滤、清洗、沥干，开始一连串如同酿制葡萄酒般，需要高度技巧的美......>>

问题四：鱼子酱是用什么做的菜谱名称：黑鱼子酱

所属菜系：法国大餐

制作手法：冰镇

菜品口味：其它

菜品类型：凉菜

制作方法：材料

黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

制作

(1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块

(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

(3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。

(4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

特别关照

鱼子酱必须新鲜，优质。

所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。正确的鱼子酱的食用方法将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。菜谱名称：黑鱼子酱

所属菜系：法国大餐

制作手法：冰镇

菜品口味：其它

菜品类型：凉菜

制作方法：材料

黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

制作

(1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块

(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

(3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。

(4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

特别关照

鱼子酱必须新鲜，优质。

所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。正确的鱼子酱的食用方法将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。...>>

问题五：鱼子酱有哪些？哪种最好？哪种最好吃啊？简单的讲，非凝结即真的从鱼肚子里取出的真鱼籽，广义的鱼子酱只要是鱼籽做成的都算，比如我最近吃的马哈鱼鱼子酱等，都算。但狭义讲，特指Beluga、oscietra及Sevruga三品种鲟鱼的鱼卵制成鱼子酱，黑色的，但价格极其昂贵，价格大概一克40-50元，一罐50克的真鲟鱼鱼子酱就要2、3千元了。

凝结鱼仔酱就是人工合成的鱼子酱，是用鱼肉鱼油和其他什么东西做成鱼子酱味道的胶状物，用离心法做成一颗颗的人造鱼籽。它虽然可以将口味做的差不多，但关键是无法合成鱼卵的薄膜。它吃去的感觉就像要了一个个极小的咸果冻颗粒，根本没有真鱼籽吃在嘴里一个个破裂的极爽口感，不客气地说，就是口感极差。

根据我的经验，合成鱼籽买罐尝尝就可以了。如果嫌真的黑鲟鱼贵，那可以买马哈鱼、三文鱼的鱼子酱，虽然有点腥，但口感很好，价格便宜，淘宝上俄国进口的50克只要30元，可以尝尝，关键是真的

问题六：西餐有什么开胃菜，配什么酒烟熏三文鱼配鱼子酱、马苏里拉芝士头盘、法国蜗牛等，开胃菜一般配干白之类的酒，也有专门的开胃酒。

问题七：鱼子酱不能和什么一起吃种类：鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别用鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。

外观：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮；越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们又将鱼子酱称作“黑色的黄金”。

食法：鱼子酱可直接进食，也可和烤过的白面包、鸡蛋、生奶油搭配食用，还可以配酒来吃。鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用；还可配酒食用，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

功效：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。

禁忌：吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味；避免高温烹调影响鱼子酱的品质；要用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气。

问题八：什么牌子的鱼子酱好吃啊，要不腥的皇冠牌，俄罗斯乃至全世界最著名的鱼子酱品牌，所生产红、黑鱼子酱例例可称是经典，这款黑鱼子酱是绝对正品的，100%纯鱼籽，所属品质在国内是独一无二的的，此款黑鱼子酱是产自俄罗斯的里海区域的的水域，鲟鱼的品种是Sevruga鲟，体格最大的的鲟鱼，淹制的手法一流，一粒一粒品尝，最具品味的食用方法，口感浓稠“爆嘴”,浓厚的油脂，入口后的回味，配以酸度的香傧酒。。。。非常纯正。

伏尔加河之水流淌不息，投进里海的怀抱。而在俄罗斯，伊朗的里海，世界动物保护组织强烈呼吁禁止补杀里海鲟鱼，而他们却大肆捕捞鲟。鲟肉变成了他们餐桌上的美味，而雌鲟身上的卵，被他们取出并制成鱼子酱，送到黑市上进行交易。环境污染对鲟的繁殖也构成严重威胁，前苏联在伏尔加河修建了很多水库，截流了很多淡水，使得里海的海平面下降了10英尺，长达60多年的大兴水利运动摧毁了伏尔加河70～80％的雌鲟产卵地。大量的工农业废水及杀虫剂源源不断地流入里海，使近3成的雌鲟不育，只有20～30％的雌鲟能够游到产卵地点。最近，哈萨克斯坦和土库曼斯坦均在里海的各自海域发现了石油和天然气，令两国欢欣不已。一旦这两国在此进行海上石油、天然气开采，鲟的处境会更加艰辛。里海沿岸各国―――俄罗斯、伊朗、阿塞拜疆、土库曼斯坦、哈萨克斯坦都面临着保护环境和发展经济的双重压力。里海沿岸的部分地区有很多下岗工人，他们只能以捕捞鲟为生。有人说，一旦在这些地区禁止捕捞鲟，势必导致经济进一步恶化和社会动乱，看来此言不谬。所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。正确的鱼子酱的食用方法将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。由此可见鲟鱼的经济价值！在世界饮食的地位！

结论：俄罗斯和伊朗的鱼子酱是目前世界上顶级的，一百多克就要几千甚至上万元，有机会一定要试一下啦

问题九：鱼子酱的四大功效鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”

养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。

问题十：鱼子酱怎么食用鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。

食用时将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。

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